Cokelat yang Haram

Semua pasti suka Coklat. Mau dibuat permen, cake, cookies atau minuman, tak ada yang sanggup menolak kelezatannya. Namun kaum muslim tetap harus berhati-hati karena penganan ini bisa berubah menjadi haram tidak halal. Kok bisa?

Cokelat sebagai sebuah kenikmatan, memang hampir semua orang mengakuinya. Hal tersebut dikarenakan selain rasanya yang lezat dan aroma cokelat juga bisa membangkitkan gelombang theta pada otak yang menimbulkan efek rileks.

Bahkan sejumlah penelitian juga telah membuktikan bahwa cokelat memberi pengaruh baik bagi kesehatan. Tak heran kalau cokelat disukai mulai dari anak-anak, orang dewasa, hingga orang tua sekalipun.

Cokelat bisa merasuk ke dalam banyak jenis produk makanan seperti cake, roti, dll dan minuman seperti susu cokelat, dll. Cokelat yang memiliki nama latin Theobroma Cacao yang berarti makanan para dewa ini juga dapat bermetamorforsa menjadi produk di luar makanan seperti produk kosmetika antara lain lulur dan parfum.

Tetapi bagi kaum muslim, cokelat juga harus diwaspadai sebab tak jarang penganan atau minuman cokelat dicampurkan dengan alkohol. Di luar negeri lazin ditemukan campuran rhum atau cognac dalam produk-produk cokelat praline atau batangan. Di cafe atau restoran sekalipun minuman cokelat terkadang ikut dicampurkan dengan rhum untuk menambah aroma dan sensasi yang berbeda.

Alkohol atau miras sebagaimana diketahui oleh kaum muslim adalah haram. Meskipun kandungan alkoholnya sudah hilang tetap saja produk tersebut dikategorikan non halal. Oleh karena itu meneliti komposisi produk cokelat sebelum membelinya sangat penting dilakukan. Sedangkan jika Anda pergi ke cafe atau restoran dan memesan minuman yang meragukan komposisinya jangan segan atau malu untuk bertanya terlebih dahulu.[detikFood]

Read more...

Makan Serat dan Vitamin D Cegah Flu

Cuaca yang tak menentu akhir-akhir ini dapat membuat kondisi tubuh turun drastis. Mudah kena flu dan mudah jatuh sakit. Padahal dengan selektif memilih makanan yang bisa menunjang daya tahan tubuh, virus flu tak bakal menyerang.

Memiliki tubuh sehat seumur hidup adalah dambaan setiap orang. Namun situasi dan kondisi lingkungan yang selalu berubah membuat daya tubuh mudah turun. Beragam virus yang menyerang mudah dihindari dengan daya tahan tubuh yang kuat. Coba saja hal berikut ini untuk membangun daya tahan tubuh.

1. Konsumsilah vitamin D: Jika cukup asupan vitamin D, maka kemungkinan kecil bakal terhindar dari masalah kesehatan, mulai dari flu sampai kanker. Vitamin D mudah didapatkan melalui paparan sinar matahari. Dalam dosis kecil ada pada ikan berlemak (salmon).

Penelitian baru di Amerika Journal of Clinical Nutrition menunjukan bahwa dengan mengkonsumsi suplemen dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Lebih dari 300 anak di Jepang yang mengkonsumsi vitamin D harian (1.200 IU) sebanyak 40%, sangat sedikit yang terkena serangan virus flu, dibandingakan yang tidak.

Studi menunjukan bahwa gizi dapat membantu sel kekebalan tubuh mengindentifikasi dan menghancurkan bakteri virus yang dapat membuat tubuh tak sehat, tutur Adit Ginde, MD, MPH, seorang peneliti kesehatan masyarakat di University of Colorado School of Medicine di Denver. Karena itu sebaiknya minimal mengkonsumsi 1.000 IU vitamin D (konsultasikan dengan dokter sebelum mengkonsumsi lebih).

2. Penuhi kebutuhan serat harian: Seseorang yang memenuhi kebutuhan serat selama enam minggu, terhindar dari infeksi bakteri. Menurut studi Jurnal Brain, Behavior dan Imunity, serat terdapat pada buah jeruk, apel wortel, kacang-kacangan, biji-bijian, sayuran berdaun hijau dan gandum yang dapat melawan peradangan, upayakan mengkonsumsi serat 25 sampai 38 grm sehari, ungkap seorang penulis utama Cristina Sherry, Ph. D., RD dari Universitas of Michigian, Ann Arbor.

3. Tetap Ramping: Menurut studi Tufts University orang dewasa yang memiliki berat badan berlebih dianjurkan untuk melakukan diet untuk mengurangi kalori hingga 50%. Ternyata berat tubuh yang ideal membuat daya tahan tubuh bekerja lebih baik dibandingkan mereka yang mengalami obesitas. Jadi ada baiknya mengontrol jumlah makanan yang masuk agar tidak terjadi kelebihan berat badan dan tubuh tidak mudah terserang penyakit.

Perlu diingat, jika sedang menurunkan berat badan,sebaiknya jagalah mutu diet dengan mengkonsumsi buah, sayuran dan sumber protein, seperti ikan, ayam dan susu rendah lemak agar tubuh anda tetap ramping dan sehat! [detikFood]

Read more...

Yoghurt Tempe Mampu Turunkan Kerusakan Hati

Tempe merupakan salah satu makanan yang banyak mengandung protein dan berbagai zat yang bermanfaat bagi kesehatan. Salah satunya senyawa anti oksidan cukup tinggi. Namun pengolahan tempe dengan digoreng atau direbus ternyata bisa menurunkan kandungan antioksidan yang ada di dalamnya.

Agar senyawa itu tidak berkurang, tempe yang berbahan baku kedelai itu diolah menjadi yoghurt atau disebut 'Tempegurt'. Tempegurt ini hasil penelitian tiga mahasiswa Program Studi Ilmu Gizi Kesehatan, Fakultas Kedokteran (FK) Universitas Gadjah Mada (UGM), Yogyakarta. Ketiga mahasiswa itu adalah Rio Jati Kusuma, Rifka Kumala Dewi, dan Nuraini Wahyu Setyaningrum.

"Senyawa anti oksidan mampu menangkal radikal bebas dalam tubuh. Senyawa antioksidan tempe sekitar 60 persen. Namun pengolahan dengan digoreng atau direbus yang terlalu lama bisa menurunkan kadar antioksidan dalam tempe," ungkap Rio Jati Kusuma kepada wartawan di FK UGM, Bulaksumur, Senin (27/9/2010).

Rio mengatakan tempe yang diolah menjadi yoghurt mampu meningkatkan aktivitas antioksidan. Pengolahan ini juga bisa menimbulkan antioksidan baru, yaitu 3 hydroxiantralinic acid (3-haa) yang lebih kuat dari vitamin E dan Isoflavon. "Selain bisa menangkal radikal bebas juga bisa bisa menurunkan tingkat kerusakan hati," katanya.

Menurutnya, ide pemanfaatan tempe menjadi yoghurt berawal banyaknya kasus penyakit kerusakan hati. Salah satu penyebab kerusakan hati akibat konsumsi parasetamol yang tidak terkontrol. Penggunaan parasetamol tanpa dosis tepat dan tidak terkontrol bisa menimbulkan kerusakan akut jaringan hati.

Menurut rekan Rio, Rifka Kumala Dewi membuat yoghurt tempe cukup mudah. Bahan yang digunakan untuk tempegurt terdiri 1 kg tempe, air 3 liter, gula pasir sebanyak 5 persen, susu skim sebanyak 2 persen dan starter yoghurt yakni lactobacillus bulgaricus dan streptococous thermophilus masing-masing 2 persen.

Cara pembuatannya lanjut Rifka, pertama tempe dicuci dan direbus selama 10 menit. Selanjutnya tempe diblender dan disaring untuk mendapatkan sari patinya. Selanjutnya sari pati dicampur gula dan susu skim dimasak hingga mendidih dan didinginkan. Setelah dingin campuran tersebut diberikan bakteri yoghurt diinkubasi pada suhu 42 derajat celcius selama 8 jam.

"Dari 90 gram tempe bisa dihasilkan 600 mililiter yoghurt tempe yang bisa tahan sampai 1 minggu jika disimpan dalam kulkas. Yoghurt yang dihasilkan memiliki karakteristik hampir serupa dengan yoghurt susu, tapi sedikit lebih encer. Rasanya pun agak lebih asam," tuturnya.

Sementara itu Nuraini Wahyu menambahkan penelitian ini berawal dari program kreatifitas mahasiswa (PKM) untuk mengetahui efek yoghurt tempe terhadap jumlah SGPT(Serum Glutamic Pyruvate Transaminase), SGOT(Serum Glutamic Oxaloacetic Transaminase), pada hati setelah diujicobakan pada tikus galur wistar. Keduanya merupakan enzim pada hati yang akan meningkat jumlahnya apabila hati mengalami kerusakan.

Penelitian ini diujicobakan pada 24 tikus galur wistar yang berumur 2 bulan berat badan rata-rata 100-150 gram. 24 tikus itu dibagi menjadi empat kelompok yaitu kelompok yang mendapat diet standar dan tempeghurt 2 gram, kelompok yang mendapat diet standar dan tempeghurt 4 gram, kelompok yang mendapat diet standar dan tempeghurt 8 gram, dan kelompok yang hanya mendapat diet standar tanpa tempeghurt (kontrol negatif).

Setelah itu kata Nuraini, keempat kelompok diberi parasetamol secara oral untuk merusak hati. Dosis parasetamol yang diberikan sebanyak 2.000 mg/kg berat badan tikus. Perlakuan tersebut dilakukan selama tiga minggu.

Dari hasil percobaan tikus yang mendapatkan perlakuan diberi penambahan tempeghurt diketahui peningkatan jumlah enzim SGOT dan SGPT lebih rendah. "Tikus yang diberi tempeghurt diketahui enzim SGOT dan SGPT-nya bisa turun hingga 50 persen. "Bisa disimpulkan dengan tempeghurt bisa menurunkan tingkat kerusakan hati," kata Nuraini.
sumber: detikHealth
Read more...

Hati-hati membeli Chinese Food dan Sea Food

Anda muslim? berhati-hatilah jika anda membeli chinese food dan sea food di warung ato restoran karena ada yang memakai bumbu haram yaitu ANG CIU.

Saya tertarik membahas ini karena banyak diantara kita yang menyukai chinese food seperti cap cay, cah kangkung, pu yung hay, dll. Juga banyak yang menyukai sea food seperti aneka masakan kerang, cumi, kepiting, udang, dll. Suatu hari saat membeli makanan di warung tenda yang menyediakan chinese food dan sea food, mata saya tertuju ke botol yang ada tulisan cina nya. Waktu itu saya tidak tahu itu botol apa. Kemudian beberapa hari kemudian sewaktu belanja di supermarket saya melihat botol itu lagi di deretan rak kecap dan sambal. Tertarik ingin tahu, saya baca tulisan di botol itu, tertulis ANG CIU. Yang bikin saya TERKEJUT, ternyata ang ciu adalah penyedap masakan berupa ARAK. Sebagai muslim saya kaget, jangan-jangan makanan yang saya beli mengandung bahan HARAM. Sudah jelas ARAK hukumnya HARAM.

Penasaran dangan ang ciu, saya nyari info lewat bantuan Google. Ternyata masih banyak bumbu masakan lain yang haram: ada arak putih (pek be ciu), arak merah (ang ciu), arak mie (kue lo ciu), arak gentong, dan lain-lain. Sedangkan untuk masakan Jepang kita mengenal adanya mirin dan sake yang sering ditambahkan dalam menu mereka.

Trus ada teman yang bilang,"udah gapapa kalo tidak memabukkan". Apa bener seperti itu? seingatku makanan minuman yang sudah jelas keharamannya maka banyak ato sedikit tetap haram walopun tidak sampai mabuk. Saya baca-baca lagi buku agama dan ketemulah hadits ini:
"Dari Jabir bin Abdullah bahwasanya Rasulullah s.a.w bersabda:"apa yang memabukkan (jika) banyak, maka sedikitnyapun adalah haram". (HR. Tirmidzi, Abu Daud dan Nasa'i)"

Dalam Islam hukum mengenai arak atau khamr ini sudah cukup jelas, yaitu haram. Bukan saja mengkonsumsinya tetapi juga memproduksinya, mengedarkannya, menggunakan manfaatnya, bahkan menolong orang untuk memanfaatkannya.

Tapi saya kan masih pingin menikmati chinese food dan sea food, gimana donk? Gampang, setiap masuk ke warung ato restoran tanya dulu sebelum membeli, apakah menggunakan ang ciu ato ciu-ciu lainnya? Kalo pedagangnya tidak paham (ternyata banyak lho pedagang yg tidak tahu walopun memakai), bawa aja foto gambar ang ciu di atas. Kalo ternyata memakai ya ga jadi beli, sekalian kalo pedagangnya muslim di ingatkan kalo ang ciu itu haram.

Jadi, berhati-hatilah membeli chinese food dan sea food karena ada BEBERAPA pedagang warung tenda, warung kaki lima, restoran yang memakai bahan HARAM. Jangan menggampangkan karena yang jual muslim dan ada tulisan halal maka dianggap tidak memakai bumbu haram, karena ternyata masih banyak pedagang yang tidak tahu kalo ang ciu itu haram.

Read more...

Cara Membuat Saus Sambal Pisang

Libur telah tiba, anak-anak sekolah libur panjang, bapak ibu libur weekend. Yuk bikin saus sambal pisang, mudah kok. Enak buat cocolan gorengan, ayam goreng/bakar, pisang goreng/bakar, apa aja deh sesuai selera. Begini cara membuatnya:

Buah pisang yang digunakan sebagai bahan campuran pada pembuatan saus sambal adalah buah pisang jenis kepok atau jenis pisang lainnya yang belum matang atau mengkal.

Bahan-bahan:
- Pisang mentah : 1/4 kg
- Cabai merah / cabai rawit : 1/4 kg
- Air : 500 ml
- Garam dapur : 50 g
- Bawang putih : 50 g
- Cuka 25 % : 28 ml

Cara membuat:
- Kukus buah pisang, cabai merah / cabai rawit, dan bawang putih selama kurang lebih 30 menit,
- setelah matang, hancurkan menjadi bubur buah,
- masukkan gula pasir, garam, dan air ke dalam bubur buah,
- masak hingga mengental,
- tambahkan cuka, aduk rata,
- kemas dalam botol dan pasteurisasi (rebus pada suhu 70 derajat) selama 30 menit.

Nah, mudah kan cara membuat saus sambal pisang, silahkan dimodifikasi sesuai selera. Kalo hasil modifikasinya enak bagi-bagi resepnya nya, cukup ditulis di bagian komentar di bawah.
Read more...