Showing posts with label Fruits / Buah Enak. Show all posts
Showing posts with label Fruits / Buah Enak. Show all posts

Friday, November 12, 2010

Manfaat Durian Untuk Kesehatan

4 Comments
Penyakit yang Bisa Diatasi dengan Makan Durian. Mendengar durian yang terlintas di pikiran orang adalah buah lezat tapi jahat karena kadar lemaknya super tinggi. Tapi jangan takut dulu, jika dimakannya tidak berlebihan durian justru bisa jadi obat.

Durian paling banyak mengandung karbohidrat, lemak dan protein. Tak cuma itu, zat-zat lain seperti serat, kalsium, asam folat, magnesium, zinc dan besi juga ada di dalamnya.

Karena kalorinya yang tinggi, buah durian bersifat panas sehingga pasien diabetes atau ibu hamil sangat tidak dianjurkan makan durian.

Bayangkan saja dalam 100 gram durian terkandung 147 Kkal. Itu artinya ketika seseorang makan 1 kg durian, jumlah kalori yang ia dapatkan 1.470 Kkal atau sudah sebanding dengan porsi makannya selama satu hari.

Durian juga banyak mengandung gula meski ada kandung mangan yang bisa menjaga kadar gula tetap stabil. Bagi ibu hamil, durian diyakini tidak baik karena mengandung banyak gula dan sedikit alkohol.

Meski belum ada penelitian yang membuktikan bahwa durian memicu kontraksi dan keguguran, ibu hamil selalu dianjurkan untuk tidak terlalu banyak makan buah ini.

Gangguan pencernaan juga bisa terjadi jika durian dikonsumsi bersama dengan minuman beralkohol. Penelitian di University of Tsukuba, Jepang bahkan membuktikan kandungan sulfur pada durian bisa menghambat metabolisme alkohol dan bisa memicu kematian.

Nah, itu semua bahaya yang ada pada durian jika memakannya terlalu banyak atau dibarengi dengan makanan tinggi kolesterol lainnya seperti daging atau alkohol.

Di sisi lain, durian yang dijuluki sebagai 'raja buah' ini juga banyak manfaatnya yang tidak hanya didapatkan dari daging buahnya tapi kulit dan daunnya juga berguna. Kulitnya bisa untuk mengusir nyamuk dan mengobati kurap sementara daunnya banyak dipakai sebagai ramuan penurun panas.

Namun karena tidak banyak orang yang mengonsumsi daun durian apalagi kulitnya, manfaat dari daging buah durian yang lezat tentu lebih mudah didapatkan.

Dikutip dari Healthmad, Jumat (12/11/2010), berikut ini adalah beberapa penyakit yang bisa diatasi dengan makan buah durian yang tidak terlalu banyak.

1. Mengatasi sembelit karena banyak mengandung serat
2. Mengatasi anemia karena mengandung folat atau Vitamin B9 yang dibutuhkan untuk memproduksi sel darah merah
3. Menjaga kesehatan kulit karena mengandung Vitamin C yang berfungsi sebagai antioksidan dan antipenuaan
4. Mengandung banyak potasium atau kalsium sehingga baik untuk keseahtan tulang dan persendian
5. Asal tidak dimakan berlebihan, kandungan mangaan dalam durian bisa menjaga kadar gula darah tetap stabil
6. Mengandung senyawa tembaga yang bisa menjaga kesehatan kelenjar tiroid
7. Menjaga nafsu makan karena banyak mengandung thiamin atau Vitamin B1
8. Mengatasi migrain karena mengandung senyawa riboflavin atau Vitamin B2
9. Meredakan stres dan mengatasi depresi karena mengandung Vitamin B6 atau piridoksin
10. Menjaga kesehatan gigi dan mulut karena mengandung posphor.


Tapi jika Anda makan durian yang didapat malah badan tidak enak, coba cek lagi berapa banyak durian yang sudah dimakan dan apa saja teman makan duriannya sehingga memicu tak enak badan.

Read more...

Thursday, October 7, 2010

Jus Buah Kemasan Haram?

0 Comments
Jus Anggur, Grape JuiceMengkonsumsi sumber vitamin C sangat penting bagi tubuh. Dan jus kemasan sering menjadi salah satu alternatif pilihan. Namun Anda harus tetap waspada, sebab ada kemungkinan jus kemasan dapat berubah statusnya menjadi tak halal. Kok bisa?

Cuaca yang sering berubah-ubah saat ini membuat kita harus waspada akan menurunnya kesehatan. Salah satunya cara mencegahnya adalah dengan mengkonsumsi gizi seimbang termasuk vitamin dan serat dalam jumlah yang cukup. Salah satu vitamin yang cukup penting adalah vitamin C yang banyak berasal dari buah-buahan dan sayur-mayur.

Untuk sumber vitamin C, buah-buah dalam bentuk utuh tampaknya memang jadi pilihan terbaik. Sebab buah-buahan tersebut bisa memenuhi kebutuhan vitamin C dan serat sekaligus. Namun ada pula yang lebih memilih dalam bentuk buah yang di jus. Dimana jus kemasan atau jus kaleng tersebut banyak sekali dijual di warung, toko, hingga supermarket.

Tidak ada salahnya memang jika kita memilih jus kemasan sebagai sumber vitamin C. Namun tetap harus waspada, karena walaupun nabati ada kemungkinan di dalam prosesnya tercemar dengan yang tidak halal.

Dalam pembuatan jus dalam kemasan memang penampilan menjadi sangat penting. Sehingga selain buah atau sayur sebagai bahan baku, terkadang ada kemungkinan ditambahkan bahan-bahan lain. Itulah sebabnya jika anda membeli jus apel dalam kemasan terlihat transparan.

Nah, supaya jus tersebut terlihat jernih maka pabrik biasanya menggunakan bahan lain sebagai penolong. Bahan yang dimaksud adalah enzim pektinase. Yang membuat keruh suatu zat disebut pektin dan agar pektinnya hilang, enzim pektinase ditambahkan ke dalam jus.

Permasalahnya adalah jika sudah menggunakan enzim harus dipastikan asal dan cara pengolahannya. Dimana dalam dunia industri enzim pektinase diperoleh dengan menggunakan proses fermentasi. Menurut standard MUI, jika menggunakan proses fermentasi maka harus dipastikan media yang digunakan harus terbebas dari bahan haram dan najis.

Selain itu, pabrik juga menggunakan gelatin sebagai penyerap kotoran atau ampas yang menjadi penyebab keruh jus. Sedangkan gelatin di sini berfungsi sebagai clarifier alias Penjernih. Seperti yang kita ketahui gelatin biasanya diolah dari tulang atau kulit hewan. Kalau sudah berkaitan dengan hewan, kita harus memastikan berasal dari hewan halal dan disembelih secara Islami atau tidak.

Selain itu, untuk jus tertentu sering ditambahkan vitamin C secara terpisah dan flavor. Kedua bahan ini juga ini berpotensi juga bersumber dari bahan yang tidak halal. Oleh karena itu hendaklah lebih berhati-hati memilih jus dan agar nyaman dan aman mengkonsumsinya biasakan memilih yang telah memiliki logo halal MUI.

(Sumber: LPPOM MUI) melalui detikFood.

Read more...

Tuesday, August 18, 2009

Mangga Sawo Rasa Durian

1 Comments
Tahukah anda ternyata ada mangga dan sawo rasa durian? Masak sih, ada dimana? Bagi penggemar duren wajib baca artikel ini, dan tentu saja mencobanya.

Mangga Rasa Durian

mangga duren durianNama duren pada mangga - yang dapat ditemukan di kebun koleksi mangga Cukurgondang, Pasuruan, Jawa Timur - ini disebabkan oleh aroma buahnya yang mirip durian. Buahnya berbentuk bulat. Kulit buahnya tipis dan berwarna hijau pada waktu masih muda, lalu berubah menjadi kuning kemerahan setelah buah matang. Kelebihan mangga duren ini terletak pada daging buahnya yang tebal, kenyal, dan rasanya yang manis segar karena mengandung cukup banyak air. Daging buahnya berwarna kuning jingga dan berserat. Ukuran buahnya termasuk sedang, panjang antara 8 - 9 cm dan berat rata-rata 300 g/buah. Produksinya tergolong tinggi.

Buah mangga duren dipanen setelah tua benar. Cirinya, bagian pangkal buah telah membengkak rata dan warnanya mulai menguning. Pemungutan buah yang belum tua benar menyebabkan rasanya agak asam dan kelat (mutu rendah). Umur buah dipanen kira-kira 4-5 bulan (110-150 hari) sejak bunga mekar (anthesis). Pemetikan harus hati-hati, tidak boleh jatuh, dan getahnya tidak boleh mengenai buah mangga tersebut. Umumnya, tanaman mangga duren berbunga pada bulan Juli-Agustus. Buah matang dapat dipanen pada bulan September-Desember. Buah harus dibersihkan dari kutu, jelaga, dan getah yang menempel.

Sawo Duren

sawo duren durianSawo duren adalah nama sejenis buah dari suku sawo-sawoan (Sapotaceae). Buah ini juga dikenal dengan nama sawo apel, sawo ijo (Jw.), sawo hejo (Sd.), sawo kadu (Banten), dan kenitu atau manécu (Jatim).

Dalam pelbagai bahasa asing, buah ini dikenal dengan pelbagai nama seperti cainito, caimito, chicle durian, star apple, golden leaf tree, abiaba, pomme de lait, estrella, aguay dan lain-lain. Nama ilmiahnya adalah Chrysophyllum cainito. Gambar di samping adalah Beberapa kultivar sawo duren dari Lumajang, Jawa Timur

Sawo duren umumnya dikonsumsi sebagai buah segar, meski juga dapat digunakan sebagai bahan baku es krim atau serbat (sherbet). Pohon sawo duren menghasilkan buah setelah berumur 5-6 tahun, dan biasanya musim puncak buah itu di Jawa pada musim kemarau.

sawo duren unguGambar di samping adalah buah sawo duren ungu yang dibelah.
Di samping itu, banyak bagian pohon yang berkhasiat obat; misalnya kulit kayunya, getah, buah dan biji. Rebusan daunnya dipakai untuk menyembuhkan diabetes dan rematik. Dari pepagannya (kulit kayu) dihasilkan obat kuat dan obat batuk.

Pohonnya kerap digunakan sebagai tanaman hias dan peneduh di taman-taman dan tepi jalan. Kayunya cukup baik sebagai bahan bangunan. Dan cabang-cabangnya yang tua dimanfaatkan untuk menumbuhkan anggrek.

Nah sekarang sudah tahu kan Mangga dan sawo rasa durian / duren? Gimana, mau mencoba? Kalo pingin durian asli klik Durian Monthong atau Durian Parung. Eh kalo anda tahu ada buah lain yang mempunyai rasa / aroma durian mohon saya diberitahu dengan mengisi komentar dibawah.

Read more...

Friday, July 3, 2009

Manfaat Jus Buah Angggur

4 Comments
Anggur GrapeSekarang membahas manfaat buah anggur (vitis vinivera) dan cara membuat jus anggur (grape juice) setelah kemarin membahas Tips Memilih Durian Montong yg Matang dan Enak .

Buah anggur mempunyai warna yang bermacam-macam, ungu, hijau, merah, hijau kekuningan, dan ungu kehitaman. Rasanya ada yang manis, manis keasaman, dan asam juga ada lho kalo belum matang.

Jumlah kalori 8-10 anggur sekitar 60 kkal. Kandungan potasium cukup tinggi, tapi vitamin C nya hanya sekitar 6,7 mg / 100 g. Mengandung karotenoid, flavonoid, polifenol dan quercetin yang berfungsi sebagai antioksidan. Warna kulit anggur yang gelap mengandung antioksidan yang lebih tinggi daripada yang berwarna terang. Manfaat anggur diantaranya adalah untuk mencegah penyakit kanker, mencegah konstipasi, dan menurunkan kadar kolesterol jahat.

Jus Anggur, Grape JuiceCara Membuat Jus Anggur:

1. Pilih anggur yang segar, masih keras dan tidak busuk, itu idealnya..kalo ga ada yaa apa adanya aja.
2. Komposisi bahan (ini seleraku lho, anda bebas menentukan):
- Anggur 100 g
- Air jeruk manis 1/4 gelas kecil
- Gula / Madu 2 sendok makan
- Es balok kecil secukupnya
3. Blender semua bahan, terserah pingin hasilnya kasar atau halus, tapi sebaiknya jangan terlalu lama.
4. Sajikan segera, jangan disimpan terlalu lama.

Nah demikian penjelasan tentang manfaat buah anggur dan cara pembuatan jus anggur, semoga bermanfaat.

Read more...

Wednesday, July 1, 2009

Tips Memilih Durian Montong yg Matang dan Enak

9 Comments
Berikut ini saya jelaskan tips memilih durian montong yang matang dan enak berdasarkan pengalaman pribadi setiap berburu di supermarket ketika ada diskonan..hehehe. Mungkin tips ini juga berlaku ketika memilih jenis lain sperti Durian petruk, purworejo, lampung, dll.

Di bulan juni kemaren sampe bulan juli ini banyak supermarket besar seperti Giant, Carrefour, Hypermart, Super Indo, Yomart (khusus Bandung sekitarnya) yang menjual Durian Montong dengan harga murah yaitu sekitar Rp. 12.000 - Rp. 19.000 / kg. Saya katakan murah karena biasanya kalo harga normal di atas Rp. 25.000 / kg. Tapi konsekuensi dari harga murah adalah duriannya banyak yang belum matang, sehingga sebagai pembeli kita harus pintar memilih.

Nah inilah tips memilihnya:
1. Jika ingin mencari yang banyak buahnya maka pilih yang bentuknya bulat atau lonjong teratur. Jangan pilih yang bentuknya tidak beraturan karena biasanya buahnya sedikit.
2. Pilih yang durinya jarang dan tidak keras.
3. Pilih yang kulitnya agak empuk jika ditekan, jangan yang keras karena masih muda, jangan pula yang lembek karena biasanya busuk.
4. Perhatikan apakah di kulitnya banyak lubang kecil berdiameter 1-2 mm, jika ada bahkan lebih besar dari itu maka kemungkinan durian itu sudah kemasukan ulat.
5. Biasanya ada yg sudah kebuka sedikit dibawahnya, maka:
- coba dicium harum apa enggak. Durian matang dan enak biasanya harum. (tips ini agak susah karena durian montong baunya tidak keras).
- coba buka dikit lagi perhatikan permukaan daging buahnya, yang bagus warnanya kuning dan tidak berair. jika warnanya kuning agak bening pertanda rasanya hambar/anyep, jika permukaanya berair pertanda rasanya keras di tenggorokan.
6. Jangan pilih yang sudah terbuka lebar karena biasanya rasanya asam.
7. Jika bingung minta bantuan penjaganya untuk memilihkan, biasanya si penjaga akan mengetok-ngetok kulit durian pakai pisau, jika nyaring berarti belum matang, jika ngebass berarti matang. Dan untuk pembuktiannya si penjaga akan membuka sedikit terus mengambil sedikit dengan ujung pisaunya untuk dicoba anda rasakan.
8. Terakhir dan yang paling penting, minta dibuka di tempat dan dibungkus. Jika beli di supermarket biasanya petugasnya mau membukakan dan bahkan jika pilhan anda ternyata belum matang maka anda boleh menggantinya.

Nah demikian Tips memilih Durian Montong yang Matang dan Enak jika anda beli di Supermarket. Jika anda beli dipinggir jalan hati-hati dengan trik pisaunya dilumuri gula atau air durian matang sehingga ketika mencoba akan terasa harum dan enak. Selamat berburu mumpung sekarang harganya masih murah.

Renungan: kapan ya durian lokal unggulan seperti durian petruk dan yang lainnya dijual di supermarket besar seperti durian montong?

Read more...

Tuesday, January 6, 2009

TOMAT ANTIOKSIDAN

3 Comments
Siapa tak kenal dengan jenis buah yang satu ini, bila sudah masak buahnya cantik berwarna merah merona dan bentuknya juga khas. Buah ini banyak dikonsumi sebagai jus, maupun diolah menjadi saus. Pigmen lycopene membuat tomat berwarna merah juga dapat mengurangi risiko cardiovaskular, beberapa jenis kanker, dan degenerasi maskular. Juga mencegah kebutaan pada orang-orang diatas usia 55 tahun.
Bukan hanya tomat segar yang memiliki lycopene tinggi, tomat rebus dalam saus sphageti dan soup juga menyediakan antioksidan. Buah lain yang kadar lycopenenya tinggi antara lain jambu biji dan semangka.

Read more...

Thursday, November 6, 2008

Gelar Buah Unggulan

0 Comments
Tanggal 3-5 November 2008 kemarin ada acara pameran mengenai Promosi Pengembangan Buah-buahan Tropis & Sub Tropis Indonesia 2008 di Botani Square, Bogor. Kebetulan aku diundang hadir oleh temanku Warastin yang bekerja di Dirjen Hortikultura Deptan untuk melihat pameran tersebut. Pameran ini menyuguhkan berbagai macam buah-buahan unggulan dan produk olahannya, dari hampir seluruh Provinsi di Indonesia. Acaranya bagus banget, banyak praktisi, peneliti, mahasiswa, dan masyarakat umum yang hadir. Dari acara ini Indonesia mempunyai potensi besar untuk mengembangkan usaha agribisnis dengan dukungan ketersediaan benih dan bibit bermutu varietas unggul.


Salah satu buah yang menarik perhatianku dan sempat kucicipi di pameran tersebut diantaranya buah pepaya mini (Carica papaya). Buah ini merupakan komoditas unggulan dari Kalimantan. Ukuran buah ini kecil dan penampilannya cantik, tidak seperti pepaya biasa yang banyak kita jumpai di pasar tradisional. Berat buah sekitar 300 gram dengan panjang rata-rata 12,5 cm, mungil kan??? Daging buahnya tebal dengan lubang kecil di tengah dan biji yang sedikit serta aromanya segar banget. Kulitnya berwarna kuning kemerahan n rasanya mmmm sangat manis. Gak nyesel deh nyicipin nya.. :)


Read more...

Sunday, November 2, 2008

DURIAN PARUNG, BOGOR

5 Comments
durian parung bogorNah buah yang satu ini merupakan buah favorit di keluargaku, anakku yang berumur 2 tahun aja suka. Emang seh gak semua orang suka buah durian, karena baunya yang menyengat, hingga banyak juga orang yang mual mencium aromanya, tapi menurutku seh wangi-wangi aja.

Banyak sekali jenis buah durian yang sering dikonsumsi masyarakat Indonesia, mulai dari yang lokal sampai yang import (contoh: durian monthong). Jika dibandingkan dengan durian lokal daging buah durian monthong memang jauh lebih tebal namun harganya lebih mahal. Tapi dari segi rasa durian lokal juga manis loh. Untuk kamu-kamu yang tinggal di jabodetabek dan ingin makan durian dengan harga relatif lebih murah dan rasa yang tidak kalah dari durian monthong, kamu dapat menemuinya di sepanjang jalan Parung, Bogor. Dengan merogoh kocek Rp 20.000 rupiah kamu sudah dapat menikmati 1 buah durian lokal berukuran sedang. Selain itu kamu juga bisa menikmati langsung ditempat atau membawanya pulang sebagai buah tangan.

Read more...
 

Lindung's Blog